21 mai 2019

GLACE AU PERSIL

A utiliser en complément d'un flan patisser, proposition de Jacques Genin. La glace allége la dégustation du flan et la note de persil apporte beaucoup de fraicheur.   On peut trouver le glucose atomisé et le stabilisateur chez Cerf-Dellier - ici -   * * * * * * *   LA RECETTE Pour 8 à 10 personnes Ce qu'il faut prévoir: 2 bottes de persil 400 g de lait 200 g de crème liquide 2 gousses de vanille 35 g de lait en poudre 80 g de sucre semoule 40 g de glucose atomisé 4 g de stabilisateur ... [Lire la suite]
Posté par PatissPhane à 09:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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