Allez, allez, encore un petit chou...? Pour cette crème au thé matcha qui garnit ces petits choux, je n'ai pas changé grand chose à la recette décrite par Christophe Adam pour ses éclairs. C'était pour moi une nouvelle saveur et je souhaitais ne rien...

En ce moment c'est choux, choux et choux et aussi un marbré vanille-chocolat de ouf que j'ai déjà fait 4 fois pour l'aboutir, mais ça, c'est à venir. Voici une recette inspirée de la crème aux fruits de la passion des éclairs de Christophe Adam. J'ai...

A l'occasion d'un bref séjour à Paris, l'idée saugrenue de passer par L'Éclair de génie chez Christophe Adam nous est venue. Tiens donc...Bon, saugrenue peut-être pas mais irraisonnée sûrement car, au lieu de repartir avec chacun son éclair, c'est avec...

Ces derniers temps, j'ai rencontré ce Paris-Brest un peu partout depuis sa présentation à l'émission "Le meilleur Pâtissier saison2". On trouve la recette sur le site de l'émission naturellement, aussi sur le site de Mercotte, dans la revue "Fou de Pâtisserie"...