750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer la page Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Pâtissphane

LE GLUCOSE

LE GLUCOSE

On peut le trouver ici ou ici

Le glucose est un glucide qui apporte du moelleux aux préparations en modifiant le pouvoir cristallisant du sucre. Il a un pouvoir sucrant moins élevé.

Source:  http://chefsimon.lemonde.fr/additifs/glucose.html

Posté par PatissPhane à 02:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Vous aimerez aussi :
La pâte sucrée 70g de beurre pommade 50g de sucre
La pâte sucrée 70g de beurre pommade 50g de sucre
MOUSSE LEGERE CHOCOLAT AU LAIT - GAVOTTE CROUSTILLANTE
MOUSSE LEGERE CHOCOLAT AU LAIT - GAVOTTE CROUSTILLANTE
MON TIRAMISU
MON TIRAMISU
TARTAPOARE FAÇON BOURDALOUE
TARTAPOARE FAÇON BOURDALOUE
Publicité
Publicité
Pâtissphane
  • Itinéraire d'un fan de pâtisserie. J'ai toujours aimé faire et partager des tartes et gâteaux. Depuis peu, c'est devenu une vrai passion. C'est donc, au travers de toutes ces recettes, le récit d''une histoire qui durera ou peut-être pas...
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Recherche
Newsletter
1 abonnés
Ingrédients et additifs alimentaires (Infos)
LISTES ICI
Préparations de base
INDEX
ADAPTER UNE RECETTE
ICI
Archives
Visiteurs
Depuis la création 80 347
Publicité