tarte - Pâtissphane

tarte

17 janvier 2021

TARTAPOARE FAÇON BOURDALOUE

Les tarte rondes, quand elles sont grandes , me semblent compliquées à couper. On arrive à de fins triangles, difficile à détacher . Depuis quelques temps, des patissiers proposent des tartes de forme rectangulaire plus adaptée à la découpe . Alors je...

Posté par PatissPhane à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, bourdaloue, poire

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28 juin 2015

TARTE CITRON-BASILIC

En ces fortes chaleurs, cette petite tarte rafraîchissante et pétillante tombe tout à fait à point, à condition d'aimer le citron, car elle est plutôt pêchue de ce point de vue. Pour ceux qui ne connaissent pas l'association avec le basilic, n'hésitez...

Posté par PatissPhane à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, citron, basilic

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25 mai 2014

LA TARTE AUX FRAISES

La fraise: le fruit emblématique du printemps. Elle est une explosion qui envahit les étals des magasins et vient nous sortir de notre torpeur hivernale. Quelle soit gariguette, ciflorette, charlotte ou autre, de l'orangé au rouge rubis, il est difficile...

Posté par PatissPhane à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, fraise, imbibage

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4 mai 2014

TARTE À L'ORANGE-PRALINÉ

Une recette longue comme un roman. Autant dire qu'il convient de s'y prendre à l'avance, ne serait-ce dans la confection du praliné. Et comme il fallait en faire deux.....Pour le reste pas de difficulté majeure. L'association avec l'orange est étonnante,...

Posté par PatissPhane à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, orange

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27 avril 2014

LA TARTE AU CHOCOLAT LIÉGEOIS

Voici une recette proposée par Philippe Andrieu que j'ai trés légèrement modifiée. Les proportions ont été adaptées pour en faire une tarte pour 6 personnes au lieu des 10 tartelettes. Il me restait aussi un fond de praliné que j'ai ajouté sur le fond...

Posté par PatissPhane à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Chantilly, cacao

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17 avril 2014

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Il me semble difficile de dire si la tarte au citron qu'elle soit meringuée ou non, doit être une tarte de saison. C'est plus évident avec d'autres fruits. Par exemple,les fraises arrivent et annoncent de délicieux fraisiers. Puis viendra le moment des...

Posté par PatissPhane à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, citron, meringue italienne

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4 février 2014

TARTE TATIN Façon Philippe Conticini

Pour la publication de ma toute première recette, j'hésitais entre mes deux desserts préférés : le millefeuille et la tarte Tatin. Aussitôt écrit, évidemment il m'en vient d'autres qu'enfant, je devais faire si je voulais me régaler: les crêpes naturellement,...

Posté par PatissPhane à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Conticini, Tarte, tatin

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