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        <title><![CDATA[Pâtissphane]]></title>
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        <description><![CDATA[Itin&eacute;raire d'un fan de p&acirc;tisserie.
J'ai toujours aim&eacute; faire et partager des tartes et g&acirc;teaux. Depuis peu, c'est devenu une vrai passion. C'est donc, au travers de toutes ces recettes, le r&eacute;cit d''une histoire qui durera ou peut-&ecirc;tre pas...]]></description>
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    <title><![CDATA[La pâte sucrée 70g de beurre pommade 50g de sucre]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2021/12/18/39267252.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 18 Dec 2021 17:05:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La pâte sucrée 70g de beurre pommade 50g de sucre glace 15g de poudre d'amandes 1/2 oeuf (25g) 3g d'extrait de vanille liquide 1g de sel fin 125g de farine Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez-les dans le robot en ajoutant le sel, Puis... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[MOUSSE LEGERE CHOCOLAT AU LAIT - GAVOTTE CROUSTILLANTE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2021/04/09/38911735.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 09 Apr 2021 21:58:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[En ces temps de confinement glacé , quoi de plus réconfortant et de plus à propos dans cette période de Pâques qu'un petit dessert au chocolat.. C'est un délicieux dessert à l'assiette tiré du livre Ephémére de Yann Couvreur que je vous conseille. J'adore... ]]></description>
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    <title><![CDATA[MON TIRAMISU]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2021/02/28/38778955.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 28 Feb 2021 20:54:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[LE TIRAMISU!!! On a tous le nôtre ou quelqu'un dans la famille dont c'est la spécialité. C'est le cas chez nous et loin de moi, l'idée de rivaliser avec le Tiramisu de MamiePau. Celui-là est intouchable , lié à des souvenirs d'enfance ou de trop nombreux... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[TARTAPOARE FAÇON BOURDALOUE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2021/01/17/38765176.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 17 Jan 2021 20:30:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les tarte rondes, quand elles sont grandes , me semblent compliquées à couper. On arrive à de fins triangles, difficile à détacher . Depuis quelques temps, des patissiers proposent des tartes de forme rectangulaire plus adaptée à la découpe . Alors je... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[PÂTE A CREPES FLAMANDES DE MA GRAND-MERE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2020/12/15/38707542.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 16 Dec 2020 16:29:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est la recette de pâte à crêpes de mon enfance avec de la levure et de la bière. Ne me demandez pas pourquoi la bière ne suffirait pas, je n'en sais rien, si ce n'est que la levure apporte aussi son goût inimitable. Et puis ça ne se discute pas , cette... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[SOUPE DE FRAISES AU GINGEMBRE ET MENTHE, RHUBARBE POCHÉE AU SUREAU]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2020/05/24/38317452.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 24 May 2020 10:56:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Avec le déconfinement, c'est le retour des soirées entre copains. Enfin ! Apéros dinatoires, soirées tapas et le petit vin qui va bien. Pour terminer légèrement ces retrouvailles, je propose cette soupe de fraises, aux saveurs fraîches et de saison. Prevoyez... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CAKE VIRGIN MOJITO]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2018/09/23/36728918.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Apr 2020 16:14:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un petit cake rafraichissant, pas compliqué à réaliser et qui se déguste agréablement l'été. Je l'adore!!! * * * * * Pour un moule à cake de 16 x 8 x ht 7 cm, ce qu'il faut prévoir: 80g de beurre pommade 235g de sucre 1 gros oeuf 130g de farine 3g de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[GLACE AU PERSIL]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2019/05/21/37353554.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 21 May 2019 09:58:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[A utiliser en complément d'un flan patisser, proposition de Jacques Genin. La glace allége la dégustation du flan et la note de persil apporte beaucoup de fraicheur. On peut trouver le glucose atomisé et le stabilisateur chez Cerf-Dellier - ici - * *... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[LE STICKY TOFFEE PUDDING AU MUSCOVADO]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2017/09/22/35698636.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 11 Dec 2017 12:30:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce sticky toffee pudding, c'est l'histoire d'une rencontre inattendue avec un cuisinier écossais dans la campagne auvergnate en août 2017. Le sticky toffee est un moelleux aux dattes, trés fondant en bouche. Il est nappé d'un caramel au muscovado, un... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[CHEESECAKE À LA GELÉE DE FRAISES A LA MENTHE ET BISCUIT À LA ROQUETTE -VERSION 2.0 (AGAR-AGAR)]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2017/04/19/35190243.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 26 Jun 2017 10:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[On m'a demandé une adaptation du cheesecake à la gelée d'agrumes et biscuit à la roquette - ici- en remplaçant la gélatine par de l'agar-agar. J'en ai fait une version fraises et menthe. La saison débutait. Bonne dégustation 😊 * * * * * * * LA RECETTE... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CHEESECAKE À LA GELÉE D'AGRUMES ET BISCUIT DE ROQUETTE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2017/06/02/35109336.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 02 Jun 2017 18:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je regarde de temps en temps la provenance géographique des visiteurs du blog. C'est surprenant. Je voyage....Il y a, en moyenne, 30% des visiteurs du blog qui sont américains. Je ne sais ce qui peut expliquer ce pourcentage mais je les remercie de leurs... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CRÈME BRÛLÉE A LA REINE DES PRÉS]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2017/01/17/33500664.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 17 Jan 2017 19:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[On trouve de la reine des prés assez facilement dans les magasins bio. Elle est connue pour avoir des propriétés analgésiques (antidouleur) et antispasmodique et, associée avec le cassis, comme ayant une efficacité particulière sur les douleurs articulaires... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[TARTE AUX POMMES]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/07/17/34093363.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 20 Jul 2016 18:45:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[THE tarte aux pommes ! Pas trop compliquée mais un peu de temps à passer pour, si on le souhaite et c'est meilleur, faire une pâte feuilletée, et pour ensuite éplucher les pommes, les passer à la mandoline, soigner et panser la paume de la main qui est... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CRÊPES À LA PISTACHE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/06/05/33919373.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 05 Jun 2016 19:34:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Encore une recette simple à réaliser et qui donne des crêpes savoureuses. Elle provient du livre Infiniment de Pierre Hermé qui rassemblent des recettes assez faciles à faire. Je l'ai juste un peu modifiée car la pâte était un peu trop épaisse et ajouté... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[TARTE YUZU-PASSION MERINGUÉE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/05/28/33684432.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 28 May 2016 09:30:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans le genre tarte meringuée, j'ai découvert une proposition d'association du yuzu au fruit de la passion sur le site passion du bon. Et comme la tarte au citron précédemment décrite avait été bien appréciée tant du point de vue de la pâte que de la... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[TARTE AU CITRON MERINGUÉE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/04/11/33653512.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 11 Apr 2016 23:48:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une tarte au citron meringuée assez simple à réaliser et qui n'utilise pas des ingrédients difficiles à trouver comme le glucose ou autre Trimoline. Elle se prépare sur deux jours à cause du temps de passage au congél. On peut de ce fait la faire... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CAKE PISTACHES - CERISES AMARENA]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/04/06/33539805.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 06 Apr 2016 19:19:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Après quatre essais , voici la cinquième version du cake à la pistache et cerises amarena. J'étais assez peu satisfait jusque- là du biscuit que je ne sentais pas assez présent face à la puissance aromatique de la cerise amarena. Le parfum de l'amande... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CROMESQUIS CHOCOLAT-PRALINÉ ]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/02/14/33371009.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 06 Mar 2016 22:50:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Une coque tellement croustillante et si agréable à croquer qui vous achève d'un chocolat coulant avec un coeur praliné. C'est une sphère de petit bonheur. Et vous savez quoi? On peut imaginer plein de déclinaisons possibles. C'est facile à faire et un... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CRÈME LÉGÈRE BRÛLÉE À LA VANILLE ET TUILE À L'ORANGE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/01/28/33282558.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 28 Jan 2016 11:46:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Après les dernières recettes longues comme des romans et qui demandent un peu de temps pour leurs réalisations, en voici une, plus simple: une petite crème brûlée à la vanille. C'est un dessert indémodable et qui nous amène à faire les mêmes petits gestes... ]]></description>
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    <title><![CDATA[ENTREMET CASSIS ET VANILLE-VIOLETTE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2016/01/25/33266689.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 25 Jan 2016 19:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Il me restait le souvenir récent d'un bel équilibre de saveurs avec la bûche cassis-violette, et une fête avec des amis et deux anniversaires à souhaiter fut l'opportunité d'adapter ces parfums à une version entremet. Cette fois, il y a le glaçage et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[BÛCHE CASSIS ET VANILLE-VIOLETTE]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2015/12/30/33064246.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 30 Dec 2015 20:41:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette bûche 2015, dont il reste à terminer le glaçage selon l'inspiration de chacun, est réalisée sur la base de l'association cassis-violette de Pierre Hermé qu'il dénomme Envie. Chez lui, sa déclinaison en bûche se compose d'un biscuit dacquois-coco... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[MINI-BÛCHE FRUITS ROUGES CERISES AMARENA]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2015/12/29/32997396.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 29 Dec 2015 14:18:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici la bûche aux fruits rouges servie à notre repas de Noël 2015. Elle se compose d'une mousse aux fruits rouges avec, au coeur, un insert de cerises amarena et de griottes disposées alternativement. L'ensemble repose sur un biscuit financier à la pistache... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[TARTE AUX PRUNES ET BRINDILLES DE ROMARIN]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2015/09/06/32591233.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 06 Sep 2015 22:39:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est la saison des quetsches et autres prunes rouges et donc Sophie m'a demandé, pour un repas entre amis, de préparer une tarte de saison, évidemment aux prunes. Je suis parti sur l'idée d'une tarte amandine, c'est-à dire un fond de tarte, une crème... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[PatissPhane]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[MI-CUIT AU CHOCOLAT, COULIS DE MANGUE-PASSION, TUILE À L'ORANGE ET FRAMBOISES]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2015/08/16/32496093.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 16 Aug 2015 23:07:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette année, pendant le temps de vacances d'été, nous avons passé quelques jours à Arles. Arles, c'est, entre autres, les rencontres photographiques, les arènes, son célèbre saucisson, et la librairie Actes Sud. De l’intérieur de celle- ci , on peut aller... ]]></description>
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    <title><![CDATA[TARTE CITRON-BASILIC]]></title>
    <link><![CDATA[https://patissphane.canalblog.com/archives/2015/06/28/32282499.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 28 Jun 2015 13:33:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[En ces fortes chaleurs, cette petite tarte rafraîchissante et pétillante tombe tout à fait à point, à condition d'aimer le citron, car elle est plutôt pêchue de ce point de vue. Pour ceux qui ne connaissent pas l'association avec le basilic, n'hésitez... ]]></description>
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