Un entremet inspiré du Perle de Pascal Lac que j'avais testé il y a une semaine. J''ai refait ce dessert en ajoutant un croustillant et en modifiant le biscuit d'assise. J'ai tenu compte également d' une suggestion d'y adjoindre un coulis, ce que j'ai...

Quelques lignes sur ce grand fraisier pour 16 personnes. Son diamètre était de 28cm et prés de 4,5cm d'épaisseur. Il a été réalisé en tenant compte des remarques que j'avais formulées dans la recette publiée sur Patissphane -ici-. et notamment sur la...