Voici la bûche aux fruits rouges servie à notre repas de Noël 2015. Elle se compose d'une mousse aux fruits rouges avec, au coeur, un insert de cerises amarena et de griottes disposées alternativement. L'ensemble repose sur un biscuit financier à la pistache...

Pour l'entrée du chocolat dans le blog, quoi de mieux qu'un Opéra. Une recette qui me faisait un peu peur au moins sur deux points: la crème au beurre, et le glaçage. Je ne sentais pas trop le montage à l'envers qui est proposé sur le site de Mercotte...

Pâte à glacer à la ganache chocolat noir ou chocolat au lait Recette pour glacer entièrement un gâteau de 30 cm de diamètre. A savoir, le glaçage à la ganache ne durcit jamais complètement, il reste délicatement fondant. Il convient pour tous les gâteaux...